Традиционная русская кухня
Место проведения
Музей «Калачная»
Рассказ о традиционной русской кухне с дегустацией
Коломенский калач состоит из трех частей: толстого «животика», нависающей над ним поджаристой, хрустящей «губы» и поддерживающей их обоих «ручки».
По рецепту XIV века главное отличие Коломенского калача в особой пропорции мягкой и крупитчатой муки. Это сочетание дает коломенским калачам характерную темную корочку и чрезвычайно скважистый и уплотненный мякиш, который, благодаря высокому содержанию белка, совсем не крошится.
Экскурсионные маршруты с этой программой
